CROQUETAS DE POLLO

INGREDIENTES: Pollo guisado, 4 huevos, 4 cucharadas de harina, 1 litro de leche, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, pan rallado, sal, aceite.

¡A COCINAR!

1º.- Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pollo (aproximadamente una taza)

2º.- En una sartén con aceite freímos la cebolla y el ajo.

3º.- Cuando la cebolla esté transparente añadimos la harina, con una pizca de sal.

4º.- Vamos incorporando la leche, poco a poco, para hacer una bechamel, más bien espesa.

5º.- A la mitad de ese paso añadimos el pollo, una pizca de nuez moscada y si se quiere un poquito de pimienta molida.

6º.- Seguimos removiendo, a fuego lento, hasta que notemos que la masa empieza a despegarse del fondo de la sartén, entonces retiramos del fuego y dejamos enfriar.

7º.- Batimos los huevos y colocamos el pan rallado en un plato o bol amplio

8º.- Con las manos húmedas, cogemos trocitos de masa y le damos forma y pasamos las croquetas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado y vamos reservando.

9º.- En una sartén, calentamos abundante aceite de oliva, lo suficiente para que casi cubra las croquetas al freírlas. Esta fritura tiene que ser rápida y con aceite bien caliente. Deben quedar doradas y las vamos colocando en un plato con papel absorbente.

A TODOS NOS QUEDA POLLO, DESPUÉS DE GUISARLO PARA UNA SOPA O CALDO Y NOS PARECE MUCHO, PODEMOS APARTAR UNOS TROZOS PARA HACER ESTAS DELICIOSAS CROQUETAS, QUE PUEDES DEJAR PREPARADAS EN LA NEVERA Y AL DÍA SIGUIENTE FREÍRLAS Y QUEDAN FENOMENALES.