¡A COCINAR!
1º.- Picar la cebolla muy fina y los dientes de ajo, después pelar y quitar las semillas a los tomas y picarlo en trocitos pequeños. También pelar y picar la zanahoria (ésta la puedes picar en la picadora, así ahorras tiempo). Las salchichas picarla en trocitos pequeños y el chorizo (el que se usa para hacer de comer) picarlo también.
2º.- Las papas, pelarlas, cortarlas en tacos pequeños, freir y reservar.
3º.- Los garbanzos, si los usas de bote, debes escurrir el agua que trae y a continuación ponerlos de remojo en agua limpia, para quitarle el sabor de ese líquido que trae, hasta que los vayamos a usar en el cocido.
4º.- En el fondo de un caldero echar un poco de aceite, dejar calentar y poner la cebolla, un poquito de sal (lo que te quepa en dos dedos) y los ajos, remover un poco y dejar un ratito, a continuación echarle los tomates picaditos, la zanahoria y dejar que se vaya friendo, removiendo de vez en cuando. Después echarle el chorizo, las salchichas, la hoja de laurel en dos mitades y el tomillo, dejar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, unos minutos.
5º.- Echarle el Vino Blanco (si no dispones de Vino Blanco, puedes usar Sidra o Champán, de esa que siempre nos sobra de las Navidades), dejar un par de minutos, para que absorba el alcohol y a continuación ponerle el caldo (si no tienes caldo natural de pollo o de carne, puedes usar los que vienen en brick, en cuyo caso yo le añadiría 1 vaso y 1/2 de ese caldo y 1/2 vaso de agua, porque suelen venir un pelín salados y ya las salchichas y el chorizo le han dado el toque de picante y sal que necesita el cocido.
6º.- Es el momento de ponerle las papas fritas y los garbanzos escurridos que teníamos en remojo. Dejarlo unos minutos a fuego lento, debe quedar con poco caldo, si lo prefieres más caldoso, puedes añadir más caldo o agua.
QUEDA SABROSO, CUNDE BASTANTE Y DE UN DÍA PARA OTRO ESTÁ MEJOR.
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